golo:sita
イタリア麺食堂 golo:sita 西荻バル
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☆真空生パスタのこだわり
ゴロシタのパスタは、仕込みの時に真空ミキサーを使用し、空気を抜く事により、粉と水が均一に混ざり合い、熟成効果と独特のモチモチ感、さらには粉の旨味を引き出しています。
そしてそこから更に、一昼夜、熟成させてから丁寧に仕上げていきます。
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